Fischküche mit Finesse – der exklusive Fisch-Kochkurs in Stuttgart-Hedelfingen

Frischer Fisch, feine Aromen und echtes Kochhandwerk – beim Fisch-Kochkurs in der Kochschule Sonja Lenz dreht sich alles um den perfekten Fang aus Fluss, See und Meer. In stilvoller Atmosphäre lernen Sie, wie man edle Fischsorten fachgerecht filetiert, gart und mit raffinierten Beilagen kombiniert – vom zarten Thunfisch-Tatar über Bouillabaisse bis hin zum Wolfsbarsch im Salzmantel.

In kleinen Gruppen, unter Anleitung der erfahrenen Köchin Sonja Lenz, erleben Sie einen Abend voller Genuss, Kreativität und wertvoller Küchentechniken. Ob als Kochanfänger oder passionierter Hobbykoch – dieser Kurs bietet Inspiration und Expertise für alle, die Fisch lieben und Neues wagen möchten.

Schuppen, Filetieren von Fischen

Herstellung von Fischfond
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Thunfisch-Tatar
Sashimi vom Lachs mit Ponzu-Sauce
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Seezunge auf Zucchini-Nudeln
Seeteufel in Kräutern der Provence
Barbe/Dorade auf Tomaten-Paprikagemüse
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Bouillabaisse mit Rouille
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Wolfsbarsch im Salzmantel
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Tarte Tartin mit Vanille-Eis